Ingredients 32% Moscatell d’Alexandria o de Gra Gros
67% Garnatxa Blanca
Producció: 8213 ampolles de 75cl.
Verema: manual
Denominació d’origen: Empordà
Potencial guarda en condicions ideals: 2 anys
Temperatura de servei: 14-17º C
Temperatura de conservació: 9-11º C
Acidesa: 5,54 gr/ltr
Grau alcohòlic: 14%vol
ph: 3,31
Copes: Tipus Riesling o de vins blancs joves mediterranis aromàtics
Cal destacar de l’anyada 2019 en comparació amb l’anyada 18 l’augment d’intensitat fruit d’un estiu intens i sec, que no ha estat tan productiu com l’anterior, la prova es la producció de dues mil ampolles menys. L’aposta del celler per l’agricultura regenerativa marca baixes produccions però d’una intensitat i qualitat del raïm que fan dels vins Hugas de Batlle posseïdors d’una personalitat única.
13.01€ (75cl)
VI BLANC VALL DE MOLINAS 75cl (HdeB)
Garnatxa blanca.
Detalls
Ingredients 100% Garnatxa Blanca
Producció 1150 ampolles de 75cl
Criança en barriques de roure francés 3 mesos
Verema manual
Denominació d’Origen Empordà
Temperatura de conservació 11 – 14 º C
Temperarura de servei 16 – 17 º C
Grau alcohòlic 14% vol
Acidesa 6,55 gr/ltr*
ph 3,11
La Vall de Molinàs fa de fil conductor de la gama de vins dels nostres paratges.La Vall és canviant des del seu naixement a la vora del mar fins a la punta més enlairada ; els propis vins són i seran diferents com també cada raconada i marge de pedra seca amb la corresponent collita i llur raïm que ens inspiren d’una manera especial. El Mediterrani que veiem des de Colera està fet de moments ùnics i irrepetibles com els vins de HdeB i com cadascun dels Vall de Molinàs.
20.03€ (75cl)
VI NEGRE COMA DE VAIXELL 75cl (HdeB)
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carninyena, Sirah.
Detalls
Ingredients 60 % Cabernet Sauvignon
25 % Merlot
20 % Carninyena
15 % Sirah
2 mesos en barrica de roure francès
Verema: manual
Denominació d’origen: Empordà
Temperatura de servei: 15-16 º C
Temperatura de conservació: 12-15 ºC
Acidesa: 6,03 gr/ltr
Grau alcohòlic: 14%vol
ph: 3.50
Copes: Tipus Cabernet, de boca lleurgerament més estreta que la base i bastant cilíndrica
L’harmonia del cupatge: Un cupatge Atlàntic transportat al nostre Mediterrani. De nas inèdit que reuneix dues de les varietats més lloades a tot el món i que s’expressen amb molta personalitat Empordanesa: Merlot i Cabernet Sauvignon. Vinyes de fins a 10 anys que ja ara ens mostren fins a quin punt la seva adaptació i complementarietat s’uneixen per fer un vi suau de cos, llaminer, explosiu, jove, fresc i original. La gama d’aromes que aquest cupatge ens ofereix és, sens dubte, una bona embaixadora del món barrejada amb la personalitat de l’entorn de Colera.
Vi de terrer: costers de Colera: Inspirat en la frescor del nostre mar i la frescor que tradicionalment aquestes dues varietats han respirat al seu Burdeus original, el sòl de pissarra i l’austeritat del clima de Colera generen en aquest vi una intensitat i una complexitat originals que es mereixen el crèdit del tast. A la Coma de Vaixell, la nostra vinya més alta i més allunyada del mar, també s’hi respira Empordà tot i que diferent. Merlot i Cabernet, resistents als estius càlids, troben en les raconades de la muntanya els microclimes que conformen el caràcter d’aquest vi tant de Colera i alhora tant nou.
Emocions en una copa: Varietats sotmeses a la Tramuntana que en fa onejar les fulles i les posa a prova. Resistència de les vinyes conreades a mitja alçada i prop de la brisa del mar. Raïms que els senglars tasten molt abans no arribi la tardor. D’aquests raïms n’extreiem tot el perfum, la intensitat i els posem en aquesta ampolla tapada amb suro que ens ajuda a conservar-ne les aromes. Una glopada original i fresca de la nostres vinyes de Colera.
Nota de cata: Vermell intens i tonalitat blavosa. Nas perfumat, diferent, molt afruitat que recorda la fruita vermella com les maduixes o els gerds barrejats amb un lleuger torrat de la fusta de roure. És un vi molt llaminer que té en l’entrada en boca una suavitat i, sobretot, un record molt intens a les mateixes fruites o ‑flors i herbes aromàtiques del nas. Explosiu com pocs vins joves però de sensacions fresques i agradables degut a la seva acidesa que el mantindrà lleuger durant força temps.
13.50€ (75cl)
VI NEGRE COMA FREDOSA 75cl (HdeB)
Cabernet sauvignon, Garnatxa negra.
Detalls
Ingredients 67% Cabernet sauvignon
33% Garnatxa negra
11 mesos en barrica de roure francès
Verema: manual
Denominació d’origen: Empordà
Potencial guarda en condicions ideals: 4–8 anys
Temperatura de servei: 17–19º C
Temperatura de conservació: 11–14º C
Acidesa: 7,10 gr/ltr*
Grau alcohòlic: 15%vol
ph: 3.21
Copes: Tipus Syrah o de vins mediterranis poc abombades.
Decantació: 1h. abans del servei; no li és imprescindible.
Homenatge: Un dels cupatges més importants en les varietats negres de tot el món per la bona harmonia dels tanins, la persistència i la longevitat del Cabernet Sauvignon amb la finura, l’elegància i el cos de la Garnatxa Negra de llarga tradició a l’Empordà.
L’harmonia del cupatge: Cupatge de vocació internacional amb una aroma especiada que es dóna sobretot en aquelles zones vitivinícoles on el sòl pissarrós li accentua els tocs de pebre i de sals aromàtiques. Llur combinació junt amb les notes balsàmiques que començaran a sortir d’aquí pocs mesos es convertiran en les notes predominants d’un vi que conservarà el seu color degut als assolellats estius càlids i als terrenys àcids de les Alberes quan arriben al mar.
Vi de terrer: costers de Colera: Varietats que resisteixen la tramuntana que fa patir les fulles. Vinyes conreades fins a deu anys abans de donar el seu fruit i que quan ho fan ens regalen la dolçor inequívocament mediterrània de les baies vermelles, gairebé empalagoses que fins els senglars i els moixons pugnen per endur-se abans no arribi la tardor. D’aquests raïms n’extreiem tot el gust i l’harmonia que posem en aquest ampolla tapada amb suro que els farà millorar. Tot plegat, un bocí de la nostra vinya de Colera.
Nota de cata: Vermell profund i ribet blavós, bona capa, fosca com correspon al Cabernet. De la Garnatxa en destaca el perfum i la fruitositat en nas, records de maduixa i maduixa confitada, aroma d’eterna joventut en un vi de pissarres que li marquen la mineralitat, l’elegància i la franquesa. Boca suau però consistent. Profunda però lleugera. Delicadesa de la Garnatxa amb la persistència del conjunt.
16.00€ (75cl)
VI NEGRE FALGUERA 75cl (HdeB)
Detalls
Ingredients Producció 1310 Ampolles de 75 cl.
Verema Manual
Denominació d’origen Empordà
Potencial guarda en condicions ideals 5–10 anys
Temperatura de servei 17–18º C
Temperatura de conservació 11–14º C
Acidesa 6,2 gr/ltr
Grau alcohòlic 15% vol
ph 3.5
Copes Tipus Syrah o de vins mediterranis poc abombades.
Decantació 1h. abans del servei (no li és imprescindible).
Homenatge: A la vella vinya de La Falguera, on neix aquest Samsó, s’hi suma la influència de la marinada durant les càlides hores dels migdies d’estiu; la protecció de les tramuntanades de primavera gràcies als revolts i orientacions de la riera i la llum i les condicions naturals centenàries que han donat els millors raïms de Samsó a l’Empordà desde temps immemorials.
L’harmonia del cupatge: La dolçor de la Garnatxa i el seu marcat nas afruitat que recorda les maduixes i les fruites vermelles que maduren a l’estiu i la tardor (gerds, móres, aranyons…) es combinen amb el nas afruitat i fresc (cirera) de la Carinyena (Samsó). Frescor en boca també de la barreja d’ambdues varietats; a més de la presència de les maduixes i les cireres, aquest cupatge ens aporta tanins elegants per l’efecte de les pissarres i llicorelles.
Vi de terrer: costers de Colera: L’imponent color vermell intens de reflexos lilosos característic de la Carinyena(Samsó) arrodoneix un pas per boca senyorial, llarg i untuós com ho han fet a Colera els vins al llarg dels temps. Fusió del sol càlid i cobejat amb el el sòl de llicorelles amb incrustacions ferroses o càlciques, les vinyes en terrasses ens proporcionen cada any uns vins delicats però de marcat caràcter mediterrani amb un potencial d’envelliment extraordinari després de la controlada extracció de les pells durant la fermentació i del pas per bóta de roure francés de prop d’un any.
Nota de cata: Vermell brillant. Nas senyorial i complexe; un vi amb un potencial d’envelliment de deu o més anys. Característic Empordà de profunditat fenòlica amb la fruita del Samsó (Carinyena) de fons: cireres i baies negres. En boca ensenya el nervi característic del terrer i en especial la del Samsó que li dóna impuls al paladar. Cos i potència domesticats i amb final persistent. Excel·lent vi per acompanyar una bona taula.
Ingredients Verema Manual
Denominació d’origen Empordà
Potencial guarda en condicions ideals Recomanem beure’l durant els propers 5 anys tot i que pot seguir evolucionant molt bé fins als 10 o més
Temperatura de servei 16 -17 ºC
Temperatura de conservació 11 -14 ºC
Acidesa 7,55 gr/ltr
Grau alcohòlic 14,5% vol.
ph 3,39
Copes Tipus Syrah , de forma de diamant i de mida mitjana o grossa.
L’harmonia del cupatge: Mediterrani pur. De nas elegant fruit de la combinació de la delicada Garnatxa Negra envellida en roure: fina, perfumada glamurosa . Un conjunt clàssic que mostra la puresa de línies organolèptiques degut a les pissarres que els terres de Colera confereixen.
Vi de terrer: La Vall de Molinàs fa de fil conductor de la gama de vins dels nostres paratges.La Vall és canviant des del seu naixement a la vora del mar fins a la punta més enlairada ; els propis vins són i seran diferents com també cada raconada i marge de pedra seca amb la corresponent collita i llur raïm que ens inspiren d’una manera especial. El Mediterrani que veiem des de Colera està fet de moments ùnics i irrepetibles com els vins de HdeB i com cadascun dels Vall de Molinàs.
Emocions en una copa: Els més grans vins de casa nostra són sempre reposats. El temps els permet posar-se a lloc, endreçar totes les aromes i sensacions que els temps de joventut els permeteren extreure. Arriben sempre a un punt de delicadesa, de sensació de dolça vellesa i bellesa gairebé màgica. Els més grans vins de casa nostra no deixen de ser contundents fins i tot quan tenen la sedositat del vellut. S’embriaguen de les herbes i les plantes de l’entorn per oferir la millor versió del racó de món que els va veure néixer. El Vall de Molinàs de HdeB ho expressen així cada any: sempre igual; sempre diferent.
Nota de cata: Vermell elegant. Nas intens, especiat en un fons de fruita entre vermella i negra i també tocs de fusta de roure. És un vi molt elegant de nas que manté en boca la frescor de les Garnatxes. El pas per boca deixa el record intens a les mateixes fruites ara més acidulades, herbes aromàtiques i roure del nas que el fan un gran vi amb molta complexitat. Els tanins molt presents, tenen el punt just entre la contundència de tants negres de l’Empordà i l’elegància que el temps d’envelliment els procura. Elegant com pocs vins de la seva gama, conjuga sensacions alhora fresques, agradables i contundents. Es mantindrà durant molts anys.
Ingredients Garnatxa Negra
Producció: 3157 Ampolles de 75 cl.
Verema: manual
Denominació d’origen: Empordà
Potencial guarda en condicions ideals: de consum ràpid
Temperatura de servei: 6 – 8º C
Temperatura de conservació: 11 – 14º C
Acidesa: 5,36 gr/ltr.
Grau alcohòlic: 14% vol.
ph: 3,23
Copes: Tipus Riesling o de vins blancs joves mediterranis aromàtics
Decantació: obrir i servir inmediatament.
L’harmonia del cupatge: Un grandíssim vi per gairebé qualsevol plat i alhora també un gran vi per a totes hores. La seva frescor i el seu perfum el fan ser molt versàtil i capaç d’acompanyar qualsevol aperitiu , entrant o primer plat de cuina moderna amb equilibri de molts ingredients , gustos i sensacions. Encaixa a la perfecció a les harmonies més agosarades com els plats de textures meloses de les carns cuinades a baixa temperatura i al buit fins el seu punt òptim. També és , sens dubte , el millor dels acompanyants de taules tradicionals amb tapes variades , pastes i pizzes o arrossos. Un dels vins més versàtils del nostre Celler per que mostra , a la vegada , el costat fi i adaptable d’un vi blanc amb contundència i a la personalitat dels negres de Colera.
Nota de cata: Bonic color rosat , brillant i seductor.Vi de nas atractiu , perfumat que ens ensenya les fruites típiques de la Garnatxa Negra quan és jove i fresca. D’agradable pas per boca , rodó i sedós d’entrada , molt fresc al paladar mig i llarg.És juganer i convida a una segona copa.